Directeur Technique / Oenologue / Responsable Achats Raisins H/F
26/02/2026 - Vb16397C - Beaune
de l'annonce
Signature emblématique des Vins de Bourgogne, notre client, Maison Olivier LEFLAIVE, est un « négociant avec un esprit de domaine ». Par une parfaite maitrise de la vinification et de l'élevage, ainsi que des achats de raisins en amont, cette maison produit une large gamme de vins qualitatifs révélant l'authenticité et la personnalité des différentes appellations de la région.
Dans un objectif constant de l'excellence de ses vins, nous recrutons un :
Directeur Technique / Œnologue / Responsable Achats Raisins H/F
Basé en Bourgogne (21) - à proximité de Beaune
Anglais courant exigé.
Rattaché à la Direction Générale, vous avez la responsabilité de l'ensemble de la production avec comme ambition de produire des vins de classe internationale et que la qualité des produits reste votre priorité absolue. Avec vos équipes au chai et les autres départements de la structure (vignes, logistique, commerce), vous mettez en œuvre l'ensemble des actions nécessaires à l'atteinte des objectifs qualitatifs, de réputation, d'exigence et de performance. Vos principales missions sont :
· Responsabilité de la production des vins (de l'achat des raisons en amont => mise en bouteille)
· Gestion des approvisionnements en raisins => relations privilégiées avec les domaines / courtiers
· Gestion des contrats / négociations
· Gestion des relations avec les journalistes / les influenceurs
· Management de l'équipe technique au chai + logistique
· Relations avec le chef de culture + autres départements de la société
· Gestion des investissements
· Responsable HSE des salariés et du chai
· Responsabilité de la traçabilité des vins + réglementations diverses
· Responsable de la qualité des vins
· Garant de la « signature » des vins de la société
· Définition d'indicateurs clairs (objectifs / résultats)
Profil recherché:
-Doté d'une formation spécialisée en œnologie (DNO, Ingénieur Agro), vous justifiez d'expériences professionnelles réussies sur des missions similaires, idéalement en Bourgogne et sur les vins blancs, au sein de domaines reconnus ou de négoces exigeants et qualitatifs.
-Vos compétences techniques (achats raisins, dégustation, vinifications etc..) votre expertise des vignobles bourguignons (acteurs, caractéristiques), votre personnalité et votre dimension managériale (leadership, charisme, fédérateur, gestion des compétences) sont en adéquation avec le profil de haut niveau que nous recherchons.
-Vous parlez un anglais courant.
-Rejoignez une aventure unique et devenez acteur d'une belle réussite familiale
Ce poste de Directeur Technique / Oenologue / Responsable Achat Raisins H/F correspond à votre profil? Faites nous parvenir votre CV en format PDF svp à l'adresse vb16397c-77@talentup.net en indiquant en objet de mail la référence Vb16397C
Secteur d'activité :Viti-vinicole - Spiritueux
Type de contrat :CDI
Lieu de la mission :Beaune
Offre gérée par :Vidal Associates Consulting And Search
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DIRECTEUR TECHNIQUE H/F
VIDAL ASSOCIATES Consulting & Search, référence dans le recrutement de cadres dirigeants en France et à l'international, accompagne un acteur emblématique des Grands Crus Classés de Bordeaux dans le recrutement de son futur : DIRECTEUR TECHNIQUE H/F
Premiers Grands Crus Classés de réputation mondiale, Château Haut-Brion et Château La Mission Haut-Brion incarnent depuis des siècles un savoir-faire unique, alliant héritage, modernité et quête permanente d'excellence.
À travers leurs rouges comme leurs blancs, ces Domaines expriment une précision technique, une rigueur viticole et une vision avant-gardiste reconnues dans le monde entier.
Dans un contexte d'évolution stratégique et d'ambitions renforcées face aux enjeux climatiques, technologiques et environnementaux, nous recrutons :
DIRECTEUR TECHNIQUE H/F
Basé à Pessac (33) — Domaines : Château Haut-Brion & Château La Mission Haut-Brion
Direction globale des activités viticoles, vinicoles, environnementales et R&D
Rattaché au Directeur Général Délégué - Vins & Domaines, vous êtes garant de la production et de l'excellence technique des vins de Haut-Brion et La Mission Haut-Brion.
Vous pilotez près de 60 collaborateurs, structurés autour de trois pôles : Vignes, Chais, HQSE & R&D.
Vos responsabilités :
Pilotage Technique & Opérationnel
- Définir et déployer la stratégie technique des domaines, en cohérence avec la Direction Générale.
- Superviser les pôles vigne, chai et HQSE/R&D (env. 60 collaborateurs).
- Assurer une présence terrain ciblée et un pilotage global orienté qualité, précision et performance.
- Innovation & Développement Durable
- Intégrer les enjeux environnementaux aux décisions techniques.
- Anticiper les évolutions climatiques et sociétales ; piloter les projets d'innovation (IA, automatisation, énergies alternatives…).
- Structurer les initiatives liées à la biodiversité, à la réduction des ressources et à l'empreinte carbone.
- Définir et suivre les budgets techniques.
- Piloter les indicateurs clés : qualité produit, coûts, durabilité, performance énergétique.
- Garantir la conformité réglementaire (qualité, douanes, sécurité, environnement).
- Représenter les domaines auprès des clients, journalistes, institutions, négociants et partenaires.
- Participer à des dégustations, salons, commissions et initiatives professionnelles.
- Fédérer, former et accompagner les équipes dans une culture d'excellence.
- Conduire le changement, encourager l'innovation et préserver les savoir-faire.
Profil recherché
- Formation Bac+5 : Ingénieur agronome/œnologue, Agro, Polytechnique, INSA…
- Minimum 10 ans d'expérience dans des fonctions techniques stratégiques, idéalement dans le secteur viticole haut de gamme.
- Excellente maîtrise des enjeux viticoles, œnologiques et environnementaux.
- Leadership affirmé, sens du détail, excellence opérationnelle, aisance relationnelle.
- Maîtrise de l'anglais indispensable.
Cette opportunité de Directeur Technique H/F - Haut-Brion & La Mission Haut-Brion correspond à votre ambition et à votre expertise ?
Premiers Grands Crus Classés de réputation mondiale, Château Haut-Brion et Château La Mission Haut-Brion incarnent depuis des siècles un savoir-faire unique, alliant héritage, modernité et quête permanente d'excellence. À travers leurs rouges comme leurs blancs, ces Domaines expriment une précision technique, une rigueur viticole et une vision avant-gardiste reconnues dans le monde entier. Dans un contexte d'évolution stratégique et d'ambitions renforcées face aux enjeux climatiques, technologiques et environnementaux, nous recrutons : DIRECTEUR TECHNIQUE H/F Basé à Pessac (33) — Domaines : Château Haut-Brion & Château La Mission Haut-Brion Direction globale des activités viticoles, vinicoles, environnementales et R&D Rattaché au Directeur Général Délégué - Vins & Domaines, vous êtes garant de la production et de l'excellence technique des vins de Haut-Brion et La Mission Haut-Brion. Vous pilotez près de 60 collaborateurs, structurés autour de trois pôles : Vignes, Chais, HQSE & R&D. Vos responsabilités : Pilotage Technique & Opérationnel Définir et déployer la stratégie technique des domaines, en cohérence avec la Direction Générale. Superviser les pôles vigne, chai et HQSE/R&D (env. 60 collaborateurs). Assurer une présence terrain ciblée et un pilotage global orienté qualité, précision et performance. Innovation & Développement Durable Intégrer les enjeux environnementaux aux décisions techniques. Anticiper les évolutions climatiques et sociétales ; piloter les projets d'innovation (IA, automatisation, énergies alternatives…). Structurer les initiatives liées à la biodiversité, à la réduction des ressources et à l'empreinte carbone.Gestion & Performance Définir et suivre les budgets techniques. Piloter les indicateurs clés : qualité produit, coûts, durabilité, performance énergétique. Garantir la conformité réglementaire (qualité, douanes, sécurité, environnement).Représentation & Influence Représenter les domaines auprès des clients, journalistes, institutions, négociants et partenaires. Participer à des dégustations, salons, commissions et initiatives professionnelles.Leadership Fédérer, former et accompagner les équipes dans une culture d'excellence. Conduire le changement, encourager l'innovation et préserver les savoir-faire.
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