Directeur de Restaurant H/F
23/01/2024 - Vm14559D - LE MANS
de l'annonce
Vous souhaitez intégrer un groupe d'envergure internationale (16 000 restaurants dans le monde) ?
Vous souhaitez intégrer une structure en plein développement (200 restaurants en France aujourd'hui / 500 restaurants d'ici 2025) ?
Alors rejoignez-nous
Notre client est un franchisé majeur en pleine expansion (7 restaurants avec un prévisionnel de fort développement dans les 3 ans). Prônant des valeurs humaines fortes, il a su intégrer avec succès les outils et méthodes d'un groupe international, dans une organisation à taille humaine. Dans le cadre de son développement et afin de l'accompagner dans les projets à venir, nous recherchons un(e) :
Directeur de Restaurant - Centre de Profit H/F
LE MANS (72)
Rattaché à notre Directrice des Opérations, et en étroite collaboration avec la Direction Générale du Groupe, vous assurez la bonne application, dans votre restaurant, des process et bonnes pratiques du franchiseur et de notre entreprise. Vous :
- Avez la pleine responsabilité sur le centre de profit qui vous est confié, des volets Management, Opérationnel et Commercial,
- Assurez, appuyé par vos assistants managers, le recrutement, la formation, l'évaluation de vos collaborateurs (environ 35 équivalents temps plein),
- Identifiez les profils évolutifs et réunissez les conditions pour faire évoluer les meilleurs d'entre eux,
- Suivez et analysez l'ensemble des indicateurs / facteurs contribuant à garantir la meilleure qualité à vos clients, la plus grande efficacité de vos équipes et une rentabilité optimum,
- Etes porteur de l'image de votre restaurant vis-à-vis de nos visiteurs comme de nos partenaires,
- Etes garant de tous les aspects règlementaires liés à l'exploitation (hygiène et sécurité, législation du travail, …),
- Vous montrez force de proposition et d'initiative.
Votre profil / vos atouts :
- Expérience de Direction (Directeur, Directeur Adjoint, Manager, Responsable...), idéalement acquise dans la restauration,
- Expérience significative du management,
- Dynamisme, investissement personnel, et rigueur,
- Proximité terrain, esprit d'équipe, et exemplarité
Nous vous offrons de partager la passion et les projets d'un groupe ambitieux, la possibilité de dynamiser votre carrière en intégrant un poste évolutif.
Afin d'étudier votre candidature avec attention, nous vous remercions de l'adresser à VIDAL ASSOCIATES Consulting & Search, en déposant votre dossier sous la référence Vm14559D sur notre site www.talentup.com ou par email à Vm14559D@talentup.net
Secteur d'activité :Tourisme - Loisirs - Restauration
Type de contrat :CDI
Lieu de la mission :LE MANS
Offre gérée par :Vidal Associates Consulting And Search
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Responsable Technique Vignes / Cave H/F
VIDAL ASSOCIATES Consulting & Search, référence dans le recrutement de cadres spécialistes et de dirigeants en France et à l'international, recrute pour le Domaine Marquis d'Angerville, domaine familial, historique et reconnu en biodynamie, un Responsable Technique Vignes / Cave H/F basé à Volnay (21).
Reconnu dans le monde entier pour la qualité de ses vins, le Domaine Marquis d'Angerville est un domaine familial ayant une longue histoire. Cette réputation l'oblige millésime après millésime à viser l'excellence, grâce à une équipe motivée en constante recherche d'innovations et d'amélioration de ses pratiques culturales et œnologiques. Pratiquant la viticulture biodynamique depuis presque 20 ans, il travaille aujourd'hui à la compréhension des impacts du changement climatique sur ses pratiques et ses vins. Dans un objectif d'amélioration continue, nous recrutons pour ce domaine un :
RESPONSABLE TECHNIQUE VIGNES / CAVE H/F
CDI - Temps Plein - Volnay (21)
Véritable manager, vous êtes le responsable et le garant de la qualité des travaux de la vigne et de la cave, et de leur bonne exécution par l'équipe que vous saurez motiver pour produire des vins toujours plus proches de l'optimal que les conditions du millésime permettent, dans un esprit de respect mutuel, où chacun se sent responsabilisé. Vous êtes sous la responsabilité et travaillerez main dans la main avec le régisseur du Domaine et aurez sous votre responsabilité un chef d'équipe vignes et indirectement une équipe de permanents, de saisonniers et un chef de cave. Vos responsabilités sont les suivantes :
Gestion de la Viticulture & Cave
- Organisation et suivi des travaux en biodynamie dans les vignes : labour, traitements...
- Participation opérationnelle à tous les travaux vigne/cave, manuels ou mécaniques
- Gestion du parcellaire, arrachages & plantations
- Gestion de la cave : vinification, élevage, conditionnement
- Gestion & achat des produits et du matériel viti/vinicole : inventaire, état, réparation
- Suivi des analyses en élevage et travail en étroite collaboration avec l'oenologue
- Gestion des certifications
- Gestion des fournisseurs et prestataires
- Reporting régulier au Régisseur & au propriétaire du Domaine
- Participation ponctuelle aux dégustations
Gestion au quotidien de l'équipe des permanents & saisonniers
- Partager régulièrement la vision & les valeurs du Domaine
- Recruter & former les nouveaux, organiser des formations
- Gérer l'organisation : planning, congés, attribution des tâches
- Animer l'équipe : réunion préparatoire du matin, communication des infos clés, événements...
- Être disponible, à l'écoute et présent pour l'équipe
- Assurer sa sécurité et un bon cadre de travail
- Faire des retours et entretiens réguliers
Gestion des stocks et des commandes
- Supervision de la personne en charge de ces missions
- suivi et optimisation des stocks
Profil:
- Diplômé d'une formation en œnologie (BTS VO, Ingénieur agronome etc..), vous disposez de premières expériences réussies (vigne et cave) au sein de vignobles qualitatifs, idéalement bourguignons, réputés pour leur exigence.
- Vous possédez un réel attrait pour la biodynamie.
- Opérationnel dans les vignes (+++) et dans la cave (++), vos qualités managériales vous permettent d'animer et motiver vos équipes avec une bienveillance reconnue.
- Un bon niveau d'anglais serait un plus.
Si vous aimez les vins d'excellence et que vous souhaitez travailler sur un terroir rare avec un niveau d'exigence élevé, vous vous épanouirez dans ce domaine historique, familial, innovant aux valeurs humaines fortes et doté d'une vision de la vigne et du vin singulière.
Cette offre de Responsable Technique Vignes / Cave H/F pour le Domaine Marquis d'Angerville, historique et reconnu en biodynamie à Volnay (21) correspond à votre recherche et à votre profil ? Afin d'étudier votre candidature avec attention et confidentialité, envoyez-nous votre CV en format PDF à l'adresse Vb14970C@talentup.net en indiquant en objet du mail la référence Vb14970C
DOMAINE MARQUIS D'ANGERVILLE - Vb14970C - 18/03/2024 - Volnay
Reconnu dans le monde entier pour la qualité de ses vins, le Domaine Marquis d'Angerville est un domaine familial ayant une longue histoire. Cette réputation l'oblige millésime après millésime à viser l'excellence, grâce à une équipe motivée en constante recherche d'innovations et d'amélioration de ses pratiques culturales et œnologiques. Pratiquant la viticulture biodynamique depuis presque 20 ans, il travaille aujourd'hui à la compréhension des impacts du changement climatique sur ses pratiques et ses vins. Dans un objectif d'amélioration continue, nous recrutons pour ce domaine un : RESPONSABLE TECHNIQUE VIGNES / CAVE H/F CDI - Temps Plein - Volnay (21) Véritable manager, vous êtes le responsable et le garant de la qualité des travaux de la vigne et de la cave, et de leur bonne exécution par l'équipe que vous saurez motiver pour produire des vins toujours plus proches de l'optimal que les conditions du millésime permettent, dans un esprit de respect mutuel, où chacun se sent responsabilisé. Vous êtes sous la responsabilité et travaillerez main dans la main avec le régisseur du Domaine et aurez sous votre responsabilité un chef d'équipe vignes et indirectement une équipe de permanents, de saisonniers et un chef de cave. Vos responsabilités sont les suivantes : Gestion de la Viticulture & Cave - Organisation et suivi des travaux en biodynamie dans les vignes : labour, traitements... - Participation opérationnelle à tous les travaux vigne/cave, manuels ou mécaniques - Gestion du parcellaire, arrachages & plantations - Gestion de la cave : vinification, élevage, conditionnement - Gestion & achat des produits et du matériel viti/vinicole : inventaire, état, réparation - Suivi des analyses en élevage et travail en étroite collaboration avec l'oenologue - Gestion des certifications - Gestion des fournisseurs et prestataires - Reporting régulier au Régisseur & au propriétaire du Domaine - Participation ponctuelle aux dégustations Gestion au quotidien de l'équipe des permanents & saisonniers - Partager régulièrement la vision & les valeurs du Domaine - Recruter & former les nouveaux, organiser des formations - Gérer l'organisation : planning, congés, attribution des tâches - Animer l'équipe : réunion préparatoire du matin, communication des infos clés, événements... - Être disponible, à l'écoute et présent pour l'équipe - Assurer sa sécurité et un bon cadre de travail - Faire des retours et entretiens réguliers Gestion des stocks et des commandes - Supervision de la personne en charge de ces missions - suivi et optimisation des stocks
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