Cette offre d'emploi a été pourvue. Nous n'acceptons plus de candidatures pour ce poste.

VIDAL ASSOCIATES Consulting & Search, référence dans le recrutement de cadres Managers et Spécialistes en France et à l'international, recrute pour son client un(e) Oenologue - Responsable de Production H/F basé à Trèbes (11). 

Yvan & Co est une société historique de la région, conditionnant annuellement environ 500 000 bouteilles (AOP Languedoc, Corbières, Carbadès, Saint-Chinian, Minervois et des IGP en blanc, rosé et rouge). Dans le cadre de son développement, nous recrutons un(e) : 

Œnologue - Responsable de site (H/F)
Management d'équipe 
Basé à Trèbes 

Rattaché(e) au Directeur Général, vous êtes en charge, en autonomie, de la gestion du site de production dans sa globalité. 

A ce titre, vos missions sont les suivantes :
- Management d'une équipe de 3 collaborateurs (Assistante Administrative et Commerciale, Chef d'équipe, Ouvrier Polyvalent) ; 
- Rechercher, sélectionner, acheter et commander des vins en vracs ;
- Déguster, suivre et interpréter les analyses effectuées à chaque étape de la production ;
- Vérifier et faire évoluer le plan de contrôle, valider sa bonne application et ainsi assurer le contrôle libératoire des produits élaborés ;
- Organiser le travail de cave ;
- Etablir les plannings de production ;
- Définir les techniques d'élevage, les traitements et la stabilisation, adaptés aux profils des vins recherchés ;
- Assurer et suivre l'élevage du vin ( analyses, dégustations) ;
- Assurer la traçabilité et le suivi des vins ;
- Définir les assemblages de l'ensemble de nos vins en vue des mises en bouteilles ; -
- Suivre les conditions de stockage des produits ; 
- Superviser la maintenance des installations ; -
Superviser le choix des matières sèches ;
- Superviser les déclarations administratives ;
- Effectuer un reporting régulier auprès de la Direction ;

Votre profil :
- Formation technique (oenologue et/ou agronome,  DNO),
- Expérience sur le poste (Maitre de Chai, Responsable de Production, Oenologue),
- Homme/Femme de terrain, leadership, polyvalence, 
- La pratique de l'anglais est un plus.