Responsable de Chai H/F
22/06/2022 - Vb13584U - entre Pau (64) et Mont de Marsan (40)


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VIDAL ASSOCIATES Consulting & Search, référence dans le recrutement de cadres spécialistes et de dirigeants en France et à l'international, recrute en CDI pour son client un Responsable de Chai f/h basé entre Pau (64) et Mont de Marsan (40).

Notre client, adossé à une union coopérative leader des vins du Sud-Ouest, est une cave constituée de 100 vignerons/ 860 ha de production, résolument tournée vers l'innovation technique, environnementale mais également sociétale.
Dans le cadre d'une évolution interne, nous recrutons :

Responsable de Chai f/h
CDI, basé entre Pau (64) et Mont de Marsan (40)


Mission
Rattaché au Directeur de la Cave, vous garantissez l'élaboration et la qualité des vins en organisant la production du site dans le respect de la politique de l'entreprise et la réglementation.
A ce titre, vos principales missions sont :
- prendre en charge la vinification, l'élevage et la préparation des vin avec les plus grandes ambitions qualitatives
- réaliser, avec le technicien viticole, la planification des apports, assurer le suivi des fermentations et des dégustations
- participer activement aux commissions d'assemblage des vins de l'union et définir des profils de vinifications, effectuer un suivi qualitatif des stocks en fonction des besoins du marché
- veiller à la bonne tenue de la régie et des registres obligatoires, assurer la traçabilité des vins, appliquer les règles d'hygiène et de sécurité du groupe
- veiller à la tenue et à l'évolution technique du site, proposer les investissements techniques et organisationnels nécessaires au maintien du site au plus haut niveau qualitatif
- organiser et encadrer le travail de chai avant, pendant et après les vendanges
- encadrer une équipe de 3 cavistes et jusqu'à une trentaine de saisonniers en période de vendanges

Profil
- Issu d'une formation technique supérieure, de type BTS viti/ vini ou ingénieur agronome et/ ou titulaire du Diplôme National d'œnologue (DNO)
- Vous possédez une 1ère expérience de 3 ans minimum sur des fonctions d'œnologue/ flying winemaker ou maître de chai/ responsable de chai
- Une expérience en milieu coopératif et/ou de gestion de grands volumes seraient un plus
- Vous possédez idéalement une première expérience de management d'équipe ou en avez un potentiel probant
- Passionné par votre métier, vous vous impliquez avec rigueur et bon sens.
- Doté d'un bon relationnel, vous vous adaptez aisément à tous types d'interlocuteurs
- Vous savez travailler en toute autonomie et êtes force de proposition

Si cette offre d'emploi en CDI de Responsable de Chai f/h basé entre Pau (64) et Mont de Marsan (40) correspond à votre recherche et à votre profil, nous vous invitons à envoyer votre Cv par email à l'adresse vb13584u@talentup.net

Secteur d'activité :Viti-vinicole - Spiritueux

Type de contrat :CDI

Lieu de la mission :entre Pau (64) et Mont de Marsan (40)

Offre gérée par :Vidal Associates Consulting And Search






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Maitre de Chai H/F

VIDAL ASSOCIATES Consulting & Search, référence dans le recrutement de cadres spécialistes et de dirigeants en France et à l'international, recrute pour son client un Maitre de Chai H/F basé dans la région de Pauillac.

Implantée au cœur de la région de Pauillac, nos deux propriétés (GCC) figurent parmi les plus beaux domaines de la région bordelaise. Dans cet environnement privilégié, nous produisons avec passion et exigence des vins de grande qualité. Nous recrutons un :
 
Maitre de Chai H/F
Basé dans la région de Pauillac (33)


Rattaché au Directeur Général et en étroite collaboration avec le responsable des Vignobles, vous assurez la responsabilité totale des activités liées aux vins et aux chais. Vous supervisez l'élaboration du vin, vous organisez la réception de la vendange, dirigez les opérations de vinifications. Vous assurez l'élevage du vin et contrôlez son bon déroulement par des dégustations régulières. Vous coordonnez la mise en bouteilles. Vous êtes également responsable de la bonne gestion des chais (normes d'hygiène, entretien du matériel…). Vous managez les hommes (responsables des Chais/ œnologues) et les chais. Vous êtes le garant de la traçabilité des vins. Vous gérez l'approvisionnement comme le stockage de matières sèches et de produits œnologiques. Vous tenez les registres obligatoires du chai et gérez les stocks. Vous vous assurez de la pleine et entière employabilité des outils mis à disposition. Vous vous portez garant du bon respect de la qualité (suivi de la mise en bouteille, analyse, déclaration de récolte, règles d'hygiène) et de la sécurité de votre équipe. En maintenant un bon climat social, vous valorisez et développez les compétences permettant l'accroissement de l'efficacité de vos équipes. Vous pourrez participer ponctuellement à des opérations de promotions et vous êtes en mesure de représenter le domaine lors de visites de clients importants.

Doté d'une formation supérieure technique (DNO), vous pouvez justifier d'une expérience similaire réussie de 5 ans minimum, dans un Grand Cru Classé ou Cru Bourgeois de premier plan. Vous maitrisez parfaitement l'ensemble des techniques de vinification et d'élevage. Votre crédibilité opérationnelle vous permet de gérer, avec succès, des missions polyvalentes. Votre implication, votre rigueur, votre organisation, votre sens de la précision font de vous un professionnel reconnu. Doté d'un fort charisme managérial, vous savez gérer vos équipes dans l'objectif constant de l'amélioration des performances et de la qualité des productions. Vous possédez un bon niveau d'anglais.

Cette offre de Maitre de Chai H /F basé au sud de Pauillac correspond à votre recherche et à votre profil ? Afin d'étudier votre candidature avec attention, nous vous remercions de l'adresser à VIDAL ASSOCIATES Consulting & Search, sous la référence Vb13430L en déposant votre dossier sur notre site  www.talentup.com ou de l'envoyer par email à  Vb13430L@talentup.net.

Maitre de Chai H/F
Vidal Associates Consulting And Search - Vb13430L - 05/04/2022 - Pauillac

Implantée au cœur de la région de Pauillac, nos deux propriétés (GCC) figurent parmi les plus beaux domaines de la région bordelaise. Dans cet environnement privilégié, nous produisons avec passion et exigence des vins de grande qualité. Nous recrutons un :   Maitre de Chai H/F Basé dans la région de Pauillac (33) Rattaché au Directeur Général et en étroite collaboration avec le responsable des Vignobles, vous assurez la responsabilité totale des activités liées aux vins et aux chais. Vous supervisez l'élaboration du vin, vous organisez la réception de la vendange, dirigez les opérations de vinifications. Vous assurez l'élevage du vin et contrôlez son bon déroulement par des dégustations régulières. Vous coordonnez la mise en bouteilles. Vous êtes également responsable de la bonne gestion des chais (normes d'hygiène, entretien du matériel…). Vous managez les hommes (responsables des Chais/ œnologues) et les chais. Vous êtes le garant de la traçabilité des vins. Vous gérez l'approvisionnement comme le stockage de matières sèches et de produits œnologiques. Vous tenez les registres obligatoires du chai et gérez les stocks. Vous vous assurez de la pleine et entière employabilité des outils mis à disposition. Vous vous portez garant du bon respect de la qualité (suivi de la mise en bouteille, analyse, déclaration de récolte, règles d'hygiène) et de la sécurité de votre équipe. En maintenant un bon climat social, vous valorisez et développez les compétences permettant l'accroissement de l'efficacité de vos équipes. Vous pourrez participer ponctuellement à des opérations de promotions et vous êtes en mesure de représenter le domaine lors de visites de clients importants.  




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