Installé dans un superbe hôtel particulier, ce restaurant doublement étoilé cultive la tradition sans cesser d'innover. Appartenant à un groupe familial propriétaire du château La Mission Haut-Brion et du Château Quintus, le restaurant offre un cadre idéal pour partager l'amour de la table, celui des meilleurs vins français et des instants précieux. La carte du restaurant solidement inscrit dans le monde du vin, soigneusement élaborée par le chef sommelier et le directeur de la restauration, présente les plus Grands Vins et Spiritueux élaborés en France. Aujourd'hui nous recherchons pour ce restaurant de haute gastronomie un(e) :   Chef(fe) Sommelier(e) H/F Basé à Paris 8ème Rattaché(e) au Directeur de la Restauration, notre Chef(fe) Sommelier(e) est en charge du développement du chiffre d'affaires lié aux boissons. Il/Elle aura pour mission de définir la carte des vins composée de rares et précieux millésimes des propriétés du groupe et d'une sélection pointue des plus grands crus de France. Et ce pour le restaurant lui-même, le bar ainsi que pour 3 salons privés. En lien avec le Chef Exécutif, vous proposez les meilleurs accords mets et vins et ensemble vous assurez que la cuisine redonne toute sa place à l'émotion et offre une relecture inspirée de l'art de vivre à la française. Responsable de la gestion de la cave, vous veillez à la bonne gestion des stocks et à la bonne conservation des bouteilles. Fin(e) négociateur(trice), vous développez un lien privilégié avec les propriétaires et négociants, mais aussi avec les filiales du groupe, afin de développer la sélection des vins de notre restaurant. Pour vous accompagner dans cette mission, vous managez une équipe de trois sommeliers, et vous êtes en charge de leur recrutement éventuel et de leur évolution.

Filiale d'un des leaders français dans le secteur des Alcools & Spiritueux, notre client présente un chiffre d'affaires proche des 200 millions d'euros (dont 75 M€ à l'export) et 50 millions de bouteilles par an. Il distribue une large gamme de whiskies, rhums, vodka, liqueurs etc à travers le monde. Dans le cadre de son développement à l'international et d'un remplacement pour un départ à la retraite, nous recrutons : DIRECTEUR EXPORT SPIRITUEUX H/F Basé à Bordeaux (33) Missions: -Rattaché à la Direction du groupe, vous définissez et mettez en œuvre la stratégie commerciale de développement des ventes et de création de valeur sur l'ensemble des marchés internationaux. -Vos actions concernent l'ensemble de nos produits (large gamme) sur différents circuits de distribution dans un objectif de développement du chiffre d'affaires et de garantie des marges. --Par votre implication personnelle et au travers du management d'une équipe de commerciaux export (installés à l'étranger ou à Bordeaux) et d'une équipe ADV, vous contribuez à la croissance de l'entreprise. -Vous mettez en place des indicateurs de pilotage clairs et assurez une culture des résultats et de satisfaction des clients. -Vous établissez des partenariats solides avec les importateurs / distributeurs. -Vous travaillez en transverse avec les autres départements (marketing, production, …) de l'entreprise afin de développer les gammes. -Par votre comportement au quotidien, en interne comme en externe, vous représenter notre structure et nos valeurs.  

Sous la responsabilité du Directeur Achat, vous : - Gérez un périmètre compris entre 200 à 250 millions d'euros en chiffres d'affaires, - Réalisez les consultations, négociez, sélectionnez et contractualisez avec les fournisseurs, - Fidélisez / sécurisez le portefeuille de partenaires existants et développez de nouveaux partenariats, - Rédigez les contrats, - Suivez les actions promotionnelles (mise en place et suivi), - Accompagnez les approvisionneurs dans le suivi et la coordination des approvisionnements et du stock, - Assurez le suivi de la qualité des produits et des volumes, - Gérez le volet administratif des achats (saisie des tarifs, vérifications d'informations, suivi de la refacturation des promotions…), - Assurez un reporting analytique (quantitatif / qualitatif) de votre activité.  En véritable patron de zone, vous proposez à votre hiérarchie et déployez en totale autonomie, toute initiative susceptible de faire progresser votre activité / l'entreprise de façon générale.