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Directeur de Salle Restaurant Étoile H/F

VIDAL ASSOCIATES Consulting & Search, référence dans le recrutement de cadres spécialistes et de dirigeants en France et à l'international, recrute pour son client un(e) Directeur de Salle Restaurant Etoilé H/F à Paris.

Installé dans le superbe hôtel particulier Le Dillon en plein triangle d'or de Paris, le restaurant de haute gastronomie Le Clarence cultive la tradition sans cesser d'innover.
Appartenant au prestigieux domaine viticole du Bordelais, Clarence Dillon, le restaurant offre un cadre idéal pour partager l'amour de la table, des vins et des instants précieux.
La cave du restaurant Le Clarence, soigneusement élaborée par le chef sommelier et directeur de la restauration, fait se côtoyer des étiquettes de prestige et cuvées confidentielles.
Aujourd'hui nous recherchons pour ce restaurant étoilé de haute gastronomie du groupe Clarence Dillon un(e) :

 

Directeur de Salle Restaurant Etoilé H/F
Basé à Paris 8ème

 
Sous la responsabilité du Chef, vous dirigez, supervisez et coordonnez l'ensemble des activités de salle et des équipes : maîtres d'hôtel, chefs de rangs, sommeliers, commis, apprentis…

Chargé du recrutement, de la formation et de l'organisation du travail des équipes, vous veillez à ce que les standards de qualité soient respectés. Excellent manager, vous possédez des qualités d'animateur d'équipes et avez la capacité à fédérer.
 
Proche du terrain, vous partagez votre temps entre la cuisine et la salle et en plus de vos qualités relationnelles, vous avez une excellente pratique des techniques de salle, tranchage / flambages et découpes.
Vous êtes attentif aux règles et à la qualité d'accueil et veillez en permanence la satisfaction et la fidélisation des clients.
Gestionnaire avisé, vous gérez les approvisionnements, la tenue des stocks, les commandes et les relations avec les fournisseurs en collaboration avec le Chef, et veillez à la rentabilité de l'établissement.
 

Vous possédez une expérience significative et réussie en tant que maitre d'hôtel ou responsable de salle dans le domaine de la restauration gastronomique et vous savez établir une relation privilégiée avec une clientèle exigeante internationale.
 
Votre excellente présentation, votre sens de l'observation et votre compréhension de la langue anglaise font de vous un maillon incontournable dans notre aventure gastronomique.

Votre candidature sera étudié avec attention et discrétion par VIDAL ASSOCIATES Consulting & Search.  Merci de nous adresser votre candidature sous la référence Vp8868V directement sur notre site www.talentup.com ou par email à Vp8868V@talentup.net .
 
 

Directeur de Salle Restaurant Étoile H/F
LE CLARENCE - Vp8868V - 30/05/2017
Paris

Directeur de Salle Restaurant Etoilé H/F Basé à Paris 8ème   Sous la responsabilité du Chef, vous dirigez, supervisez et coordonnez l'ensemble des activités de salle et des équipes : maîtres d'hôtel, chefs de rangs, sommeliers, commis, apprentis… Chargé du recruteme...



Chef Sommelier Restaurant Etoilé H/F

VIDAL ASSOCIATES Consulting & Search, référence dans le recrutement de cadres spécialistes et de dirigeants en France et à l'international, recrute pour son client un(e) Chef Sommelier H/F à Paris.

Installé dans le superbe hôtel particulier Le Dillon en plein triangle d'or de Paris, le restaurant de haute gastronomie Le Clarence cultive la tradition sans cesser d'innover.
Appartenant au prestigieux domaine viticole du Bordelais, Clarence Dillon, le restaurant offre un cadre idéal pour partager l'amour de la table, des vins et des instants précieux.
La cave du restaurant Le Clarence, soigneusement élaborée par le chef sommelier et directeur de la restauration, fait se côtoyer des étiquettes de prestige et cuvées confidentielles.
Aujourd'hui nous recherchons pour ce restaurant étoilé de haute gastronomie du groupe Clarence Dillon un(e) :

 

Chef Sommelier Restaurant Etoilé H/F
Basé à Paris 8ème


Rattaché au Directeur de la Restauration, notre chef sommelier aura pour mission de définir la carte des vins composée de rares et précieux millésimes des propriétés de Domaine Clarence Dillon, et d'une sélection pointue des plus grands crus.
En lien avec le Chef de la Restauration, vous proposez les meilleurs accords mets et vins et ensemble vous assurez que la cuisine redonne toute sa place à l'émotion et offre une relecture inspirée de l'art de vivre à la française.
Responsable de la gestion de la cave, vous veillez à la bonne gestion des stocks et à la bonne conservation des bouteilles.
Fin négociateur, vous développez un lien privilégié avec les propriétaires et négociants afin de développer la sélection des vins de notre restaurant.
Pour vous accompagner dans cette mission, vous managez une équipe de trois sommeliers. 

Avec une formation avancée et de qualité en sommellerie vous avez de très bonnes bases d'œnologie et une excellente compréhension du vin.
Vous possédez une expérience réussie de Sommelier dans le domaine de la restauration gastronomique et vous savez établir une relation privilégiée avec une clientèle de connaisseurs exigeants internationale.
Bien sûr, votre expérience vous permet d'avoir une très bonne maîtrise des accords mets et vins.
Subtil, vif et curieux, vous savez communiquer sans oublier de partager. Vous êtes capable d'argumenter vos points de vue, sans pour autant les imposer.
Votre excellente présentation, votre sens de l'observation et votre passion font de vous un maillon incontournable dans notre aventure gastronomique.

Votre candidature sera étudié avec attention et discrétion par VIDAL ASSOCIATES Consulting & Search.  Merci de nous adresser votre candidature sous la référence Vp8867V directement sur notre site www.talentup.com ou par email  à Vp8867V@talentup.net .
 

Chef Sommelier Restaurant Etoilé H/F
LE CLARENCE - Vp8867V - 30/05/2017
Paris

Chef Sommelier Restaurant Etoilé H/F Basé à Paris 8ème Rattaché au Directeur de la Restauration, notre chef sommelier aura pour mission de définir la carte des vins composée de rares et précieux millésimes des propriétés de Domaine Clarence Dillon, et d'une sélection pointue des plus ...



Directeur de Restaurant KFC H/F

VIDAL ASSOCIATES Consulting & Search, référence dans le recrutement de cadres spécialistes et de dirigeants en France et à l'international, recrute pour son client un(e) Directeur de Restaurant (H/F) basé sur le Mans (72)

Leader mondial de la restauration rapide de poulet (19 000 restaurants dans le monde), KFC compte aujourd'hui 190 restaurants en France (300 d’ici 2020).
Notre groupe (160 collaborateurs répartis sur 4 restaurants franchisés) a su intégrer avec succès les outils et méthodes d’un groupe international, dans une organisation à taille humaine. Dans le cadre de notre développement et pour nous accompagner dans les projets à venir, nous recherchons un(e) :

Directeur de Restaurant  - Centre de Profit H/F
Poste basé sur LE MANS (72)


Rattaché à notre Directrice des Opérations, et en étroite collaboration avec la Direction Générale du Groupe, vous assurez la bonne application, dans votre restaurant, des process et bonnes pratiques du franchiseur et de notre entreprise. Vous avez la pleine responsabilité sur le centre de profit qui vous est confié, des volets Management, Opérationnel et Commercial. Appuyé par vos assistants managers, vous assurez le recrutement, la formation, l’évaluation de vos collaborateurs (environ 35 équivalents temps plein). Vous identifiez les profils évolutifs. Vous réunissez les conditions pour faire évoluer les meilleurs d’entre eux. Vous suivez et analysez l’ensemble des indicateurs / facteurs contribuant à garantir la meilleure qualité à vos clients, la plus grande efficacité de vos équipes et une rentabilité optimum. En véritable patron, vous êtes porteur de l’image de votre restaurant vis-à-vis de nos visiteurs comme de nos partenaires. Vous êtes garant de tous les aspects règlementaires liés à l’exploitation (hygiène et sécurité, législation du travail, …). Dans une démarche d’amélioration continue, vous êtes force de proposition et d’initiative.

Doté d’une expérience significative du management, impérativement acquise dans l’univers de la restauration rapide ou traditionnelle, vous avez su fédérer et mobiliser des équipes hétérogènes. Investissement personnel, exemplarité et rigueur vous ont permis de vous imposer naturellement tout en préservant des valeurs humaines fortes.

Nous vous offrons de partager la passion et les projets d’un groupe ambitieux, la possibilité de dynamiser votre carrière en intégrant un poste évolutif.

Pour répondre à cette offre d'emploi merci d'adresser votre candidature à VIDAL Associates en déposant votre dossier sous la référence VM8842D directement sur notre site www.talentup.com (ou éventuellement de transmettre votre candidature à VM8842D@talentup.net).

POURVU
LE MANS

Leader mondial de la restauration rapide de poulet (19 000 restaurants dans le monde), KFC compte aujourd'hui 190 restaurants en France (300 d’ici 2020). Notre groupe (160 collaborateurs répartis sur 4 restaurants franchisés) a su intégrer avec succès les outils et méthodes d’un groupe international, dans une organisa...



Senior Travel Consultant H/F

Vidal Associates Consulting and Search, acteur de référence dans le recrutement par approche directe de cadres spécialistes et de dirigeants en France et à l'international, recrute pour son client un Senior Travel Consultant H/F, poste basé à Tunis (Tunisie).
 
Notre Client est une agence suisse spécialisée dans l’organisation de voyages d’affaires pour une clientèle exigeante de moyennes et grandes entreprises.
 
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons un Senior Travel Consultant H/F, poste basé à Tunis (Tunisie).


 

Le/la candidate idéale aura une double mission : la gestion opérationnelle et quotidienne des demandes clients et la supervision / l’animation de l’équipe. 

Vous serez amené à : 
- Répondre aux demandes des clients en procédant aux tâches opérationnelles usuelles (réservation, modification, annulation, remboursement, facturation, suivi de dossier, communication par téléphone et e-mail, etc.)
- Manager une équipe d’agents de voyages, au niveau humain, organisationnel et technique (motivation, formation, évaluation, organisation du travail, etc.)
- Veiller au respect des procédures et des standards de qualité existants et de les faire évoluer en étant force de proposition
- Reporter à la Direction, établie à l’étranger, afin de remonter les réalisations, points forts et points d’amélioration de l’agence
- Garantir un niveau élevé de satisfaction de nos clients

 

Vous justifiez d’une expérience minimum 2 ans dans l’organisation de voyages d’affaires, avec une expérience réussie en management d’une équipe de 3-4 personnes
 
Vous maîtrisez des fonctionnalités courantes sur Amadeus et sur les autres outils du voyage : recherche, réservation, annulation, remboursement automatique et manuel, etc.
 
Vous maîtrisez la gestion et la négociation avec les prestataires (compagnies aériennes, chaînes hôtelières, etc.)
 
Vous maîtrisez la gestion de la facturation et le suivi des paiements.
 
Vous maîtrisez impérativement et parfaitement le français et l’anglais, à l’oral comme à l’écrit.
 
Vous maîtrisez le logiciel Amadeus et de l’environnement IATA.
 
Vous maîtrisez Office, notamment Outlook, Word et Excel.
 
Vous avez une forte aptitude à rechercher des informations sur internet, en français et en anglais.
 
Sens commercial aigu et orientation client, Capacité à gérer plusieurs tâches et projets en même temps, Capacités d’analyse et de reporting, sont des atouts pour réussir dans ce métier.
 
Excellent relationnel, travail en équipe, aptitude à se remettre en question, respect et bienveillance, curiosité et sens de l’initiative, autonomie et proactivité, bonne résistance au stress, sont les qualités personnelles recherchées.
 

Afin d'étudier votre candidature avec attention, nous vous remercions de l'adresser à VIDAL ASSOCIATES Consulting & Search, en déposant votre dossier sous la référence Vt8635F par email à mea@vidal-associates.com
 

Senior Travel Consultant H/F
Vidal Associates - Vt8635F - 11/03/2017
Tunis (Tunisie)

Le/la candidate idéale aura une double mission : la gestion opérationnelle et quotidienne des demandes clients et la supervision / l’animation de l’équipe.  Vous serez amené à :  - Répondre aux demandes des clients en procédant aux tâches opérationnelles usuelles (rés...



Directeur des Opérations - Restauration (H/F)

VIDAL ASSOCIATES Consulting & Search, référence dans le recrutement de cadres spécialistes et de dirigeants en France et à l'international, recrute pour son client un(e) Directeur des Opération/ Animateur Réseau (H/F) basé à proximité du Mans.

Franchisés d’un Groupe comptant plus de 35 000 restaurants dans le monde, nous recherchons pour nous accompagner dans notre développement un deuxième :
 
Directeur des opérations –H/F
Poste basé au Mans
 
 

Rattaché à notre Direction Générale, et après un cursus d’intégration à nos process / outils / organisation (environ 18 mois), vous êtes garant du développement du périmètre qui vous est confié (3 à 4 restaurants). En cohérence avec les valeurs de notre Groupe, vous accompagnez les Directeurs de restaurant dans le pilotage de leur unité (dimension commerce, management, exploitation). Vous veillez à la dynamique commerciale : satisfaction clients / respect des opérations commerciales groupes / mise en place d’actions propre à la zone de chalandise de chaque restaurant. Vous les aidez à optimiser l’organisation des équipes : recrutement / accompagnement des collaborateurs / respect des procédures… Vous vous assurez du bon respect des bonnes pratiques en termes d’approvisionnement, de process de préparation…, de respect de toutes les règles d’hygiène et de sécurité. Dans une démarche d’amélioration continue, vous êtes force de proposition et d’initiative.
 
 

Doté d’une expérience significative du management, impérativement acquise dans l’univers de la restauration rapide ou traditionnelle, vous avez su fédérer et mobiliser des équipes hétérogènes. Investissement personnel, exemplarité et rigueur vous ont permis de vous imposer naturellement tout en préservant des valeurs humaines fortes. 

Pour répondre à cette offre d’emploi, merci d’adresser votre candidature à VIDAL Associates en déposant votre dossier sous la référence VM8586D sur notre site www.talentup.com ou éventuellement de transmettre votre candidature à VM8586D@talentup.net

POURVU
Le Mans

Rattaché à notre Direction Générale, et après un cursus d’intégration à nos process / outils / organisation (environ 18 mois), vous êtes garant du développement du périmètre qui vous est confié (3 à 4 restaurants). En cohérence avec les valeurs de notre Groupe, vous ...




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